Фарширована цибуля

Чотиро дуже великі цибулини потрібно варит у підсоленій воді з тьмином 20 - 30 хвилин. Одлити цибулю холодною водою. Відрізати "шапочку". Витягти серединку, так, щоб залишилось, ще три шари. Серединку цибульки порізати і змішати з (600 гр.) свинячим фаршем. Додати чотири столові ложки паніровочних сухарів. Дві ложки нарізаної свіжої пертушки. Додати два сирі яйця. Замісити руками. Цибульку цим фарширувати і викласти у форму. 250 гр. концервованих помідорів без шкірки залити 125 гр. бульйону. Та викласти на дно форми. Додати цукру. Цибульку помазати томатним соусом. Запікати 45 хвилин при 200 гр. Посипати зверху нарізаним базиліком.

Фарширований перець

Потрібно зварити рис. Звичайн у воді. Змішати з фаршем. Пополам. Половина того, половина того. Зробити зажарку. Цибулька з марковкою, обжарена на сковорідці. Змішати рис, фарш, зажарку та три сирих яйці. Додати солі та перцю, добре розмішати. Підготувати солодкий перець. Почистити, витягти серединку, промити. Поскладати у середину начинку. Фарширований перець викласти у каструлю. Готуємо підливку. Обжарюю дрібно нарізану цибулинку з морквинкою, натертою на сковорідці. На олії звісно. Додаю три ложечки муки. Перетираю. Додаю три ложечки майонезу, перемішую. Вливаю дві третіх стакана томатного соку. Додаю кип'ятку. Додаю солі, цукру, перцю. Даю прокипіти дві хвилинки і заливаю цим фарширований перець. Проварюю з пів години.

Турецькі котлетки з м'яса

Розбовтати один жовток, додати чотири столові ложки сухарів, духм'яних трав, солі, перцю, паприки, нарізати зеленої цибульки, додати один зубчик часничку, додати це до 400 гр. гов'яжого фаршу. Сформувати з цього котлетки. Форму натерти часничком. Викласти туди котлетки. Запікати чотири хвилини при температурі 225 гр. Витягти і зменшити температуру до 180 гр. Змішати йогурт, чотири жовтка, 2 столові ложки олії, сіль, чорний перець, перець чілі. Помідори розрізати навпіл і разом котлетками викласти у форму. Залити зроблетим соусом і запікати 15 - 20 хвилин у духовці.

Італійські овочі з рисом і відчиною

Потрібно звичайно у каструлі зварити розсипчастий рис. Бодна процідити його через друшлак. Нарізати 250 гр. шампінйонів на долічки. Дві великі морковки нарізати кружечками. Нарізати зеленої цибульки. Відкрити баночку кукурузки і злити з неї водичку. 250 гк. помідорів почистити. Грибочки обжарити у олійці, додати морковку, кукурузку та помідори. Все перемішати і жарити десять - п'ятнадцять хвилин. Посолити та додати твердих мускатних горіхів. Зобавити зеленої цибульки. Нагріти духовку до 225 градусів. Змішати суміш з 100 гр. твердого сиру гауда та рисом. Зверху покласти п'ять продовгувастих кусочків вітчини. Посипати, ще 100 гр. сиру гауди, поставити на 15 хв. у духовку. Запіканку, треба їсти гарячою, прикрасити листочками петрушки.

М'ясо з кабачками та рисом

У каструльці відварюю рис. Проварюю кусочок свинини п'ятнадцять хвилин. Наразаю петрушку. Кабачки розрізаю повздовж на тоненькі полосочки. Грибички порізати кружечками і обжарити у олійці. Додати бульйон посолити і поперчити. Кусочки свинини. Порізані, посолити і поперчити. Обжатити на сковорідці. В сковорідку, де жарилось м'ясо покласти гриби. Додати рису і петрушки. На тарілоску викласти кусочки м'яса. Рис, здавити у колечка. Красиво викласти кабачки.

Кораблики з цукіні і тунцем.

Кабачки розрізати пополам, щоб довгі човники були. Витягти серединку. Нарізати одну цибулинку та один зубочок часнику, зробити зажарочку. Додати дві столові ложки томатної пасти, кілька нарізаних помідорів, кілька ложок макаронів, бантиків. Тушити десять хвилин. Почекати доки вихолоне. Духовку нагріти до сто восьмидисяти градусів. Взяти концерву з тунцем, у власнму соці. Злили воду і змішати з томатною масою. Посолити і поперчити. Кабачки викласти навпроти і заповнити начинкою. Зробити сухарі у сковорідці. Обжарити кусочки хліба. Викласти над начинкою кабачків. Запікати у духовці двадцять п'ять хвилин. Після приготування на тарілку викласти свіжий салат Зверху, те, що готували. Додати кусочки свіжих помідорів. Приємного апетиту !

Жарений лосось

Порізати один зубчик часнику. Нарізати пів лайму. Нарізати петрушку. Начистити сто п'ятдесят грамів білої спаржі та сто п'ятдесят грамів зеленої спаржі.Білу спаржу зварити у воді з пічкою солі і пучкою цукру. Додати столову ложку масла, та долічку лайма. Через п'ять хвилин викласти до неї зелену спаржу і варити разом. Філе лосося (сто п'ятдесят грамів) обжарити на олійці. Десь по чотири хвилинки на одній стороні. Через чотири хвилинки додати пів лайму, нарізаного, трішки кедрових горішків. Посолити, поперчити. Спаржу промити і викласти на тарілку до лосося. Зверху натерти двадцять грамів пармезану. Приємного апетиту!

Лосось з спагетті

Потрібно приготувати курячий бульйон.Потрібно двісті п'ятдесят грамів лосося. Просто варю спагетті. Натерти один лимон, та вижати з нього сок. На тоненькі полосочки нарізати лосося і збризнути його столовою ложкою лимонної кислоти, посолити, притрусити чорним перцем. Взяти сто грамів бульйону, розмішати у ньому триста грамів сметани. Розігріти. Посолити, поперчити, додати трішки цедри лимона. Додати лосося і готувати на маленькому вогні п'ять хвилин. Вкладаємо в тарілку. Спочатку, спагетті, потім лосося і поливати бульйогчиком. Зверху посипати нарізаною зеленню. Смачного !

Макарони спагетті з кабачком

Спочатку варю спагетті. У кип'ячену воду, солю, промиваю, додаю трішечки масла. Два зубчика часника нарізаю, додаю до трьохсот грамів творогу. Триста грамів домашньої сметанки і триста грамів молока змішую. Розбовтаю чотири яйця, додаю до нього сто п'ятдесят грамів твердого сиру, та заливаю молоком з сметанкою. Перемішую. Додаю курячої приправи. Обмазую маслом форму, у якій буду готувати. Нагріваю духовку до двохсот градусів. Кабачки нарізаю тоненькими смужками. Викласти у форму бочками, формуюи сітку. Між сіткою, викласти макарони. Зверху залити тим, що змішували. Поставити у духовку на сорок п'ять хвилин. Готову страву треба прикрасити дрібно нарізаною зеленню.

Соковита курочка

Три столові ложки меду, чотири ложки уксусу, двісті п'ятдесят мілілітрів сухого білого вина,потрібно перемішати. Взяти пакет для запікання, покласти туди курочку, та залити тим, що тільки, що змішували. Закрити. Потрясти, щоб добре змішалося. Залишити на ніч, щоб промаринувалося. Чотири гілочки розмарину, чотири цибулинки, два зубчика часника, нарізати грубо. Вісімсот грам баклажанів та два стручки жовтого солодкого перцю, нарізати кусочками. Курочку покласти у розігріту духовку до 170 градусів. Тушити, близько, вісімдесяти хвилин.Взяти шість чайних ложок оливкової олії, дадати солі та перцю. Додати пів чайної ложки паприки. Перемішати. Цим потрібно перемазати курочку, через сорок хвилин, після того, як поставили у духовку. Ще через двадцять п'ять хвилин додати овочів та нарізати сто грам ковбаси салямі.

Деруни (картопля + фарш + сметанка)

      Почищена, натерта картопля, змішується з яйцем, та фаршем, з мукою.На муку, на краєчку носика соди. Обжарити, як пирожки на сковородці.

Подається, це все із сметанкою, або з зеленню, чи зажарочкою, іноді з салом. 

Деруниця у глиняних горщиках

Мию, чищу картопельку. Натераю на тертушці.Додаю два яйця. Перемішую. Беру готовий фарш. Додаю яйце. Роблю блинчик з картоплі. Всередину фаршу. Зверху знову картоплі. Обжарюю на сковорідці. Готові складаю у глиняні горщики. Зверху ложечку сметанки. Запікаю у духовці, чи печі п'ять хвилин. Можна додати трі

Деруни з картоплею та кабачками

      Почищена, натерта картопля та кабачки, змішується з яйцем, з мукою.На муку, на краєчку носика соди. Обжарити, як блинчики на сковородці.

Деруни з картоплею та морквою

      Почищена, натерта картопля та морковка, змішується з яйцем, з мукою.На муку, на краєчку носика соди. Обжарити, як блинчики на сковородці.

Деруни

      Почищена, натерта картопля, змішується з яйцем, з мукою.На муку, на краєчку носика соди. Обжарити, як блинчики на сковородці.

Затірка

     Потрібно взяти пачку пшона. Висипати у велику миску. Окремо розбити десяток яєць і збовтати їх. Взяти муку. Помішувати рукою пшоно та додавати трішечки яєчків. Перемішувати. Додавати трішки муки. Перемішувати. Повторювати ці дії. Навіть, не перемішувати, а качати. Готується приблизно дві години. Можливо, довше, для тих, хто не звик. 

    Варимо курячий бульйончик. А в ньому затірку. В каструльку вкидаю окорочок. Та в киплячу воду додаю затірку. Затірки має бути у чотири рази менше, ніж води, якщо у хаті варити; затірки у п'ять разів менше ніж води, якщо надворі. Посолити. Вариться, приблизно, годину. Потім додати, ще й масла. 

Вареники з вишнями

     Розбиваю два яєчка. Розмішую. Додаю кислого молока, або сироватки пів склянки. Додаю дві - три склянки муки, та трішечки соди. Замішую тісто. Розкачую тісто качалочкою. Видавлюю скляночкою. Розтягую серединку, додаю вишеньок і чайну ложечку цукру. Зліплюю. Завертаю кружечки. 

    Готовлю на пару. Водичка у каструльці закіпає, зверху марлічки і завернути краєчки. Викладаю варенечки, накриваю кришечкою. Чекаю п'ять хвилинок. Істи краще з медом. Так смачніше.

Жарені окорочки з картоплею

     Беремо окорочок і обжарюємо з різних сторін на сковорідці. Довго з закритою кришечкою. Додаю трішечки сметанки, крім олійки. Кладу на дно каструльки. Зверху почищену і нарізану картопельку. Солю. Зодаю курячої приправи. Відварюю, доки не звариться картошечка. 

    

Маленька піца на сковорідці

     Нарізаю ковбаску тоненькими скибочками. Готую сир і тертушку. Кетчуп з майонезом. Нарізаю дрібненько помідорчики. 

    В тарілочку розбиваю два яєчка, перемішую. Додаю муки, дві ложечки. Трішечки соди. Солю. Виливаю на сковорідку. Зверху кетчупу. Потім ковбаски та помідорчики. Майонезиком, та натераю сиру. Накриваю кришічкою на кілька хвилин. Додаю кропу. 

Бабка Рябка

     Ставлю каструлю, і на дно трішечки води. Чекаю доки закипить. Додаю пів каструлі молока. Чекаю, доки закипить. Додаю макарони. Чекаю, доки зваряться. Виключаю. Макарони мають бути густенькими. Не багато самого молочка. Збиваю два - три яєчка з цукром. Поливаю цим макароки. Відправляю у духовку на п'ятнадцять хвилин.