Потрібно взяти пачку пшона. Висипати у велику миску. Окремо розбити десяток яєць і збовтати їх. Взяти муку. Помішувати рукою пшоно та додавати трішечки яєчків. Перемішувати. Додавати трішки муки. Перемішувати. Повторювати ці дії. Навіть, не перемішувати, а качати. Готується приблизно дві години. Можливо, довше, для тих, хто не звик.
Варимо курячий бульйончик. А в ньому затірку. В каструльку вкидаю окорочок. Та в киплячу воду додаю затірку. Затірки має бути у чотири рази менше, ніж води, якщо у хаті варити; затірки у п'ять разів менше ніж води, якщо надворі. Посолити. Вариться, приблизно, годину. Потім додати, ще й масла.
Немає коментарів:
Дописати коментар