Фарширований перець

Потрібно зварити рис. Звичайн у воді. Змішати з фаршем. Пополам. Половина того, половина того. Зробити зажарку. Цибулька з марковкою, обжарена на сковорідці. Змішати рис, фарш, зажарку та три сирих яйці. Додати солі та перцю, добре розмішати. Підготувати солодкий перець. Почистити, витягти серединку, промити. Поскладати у середину начинку. Фарширований перець викласти у каструлю. Готуємо підливку. Обжарюю дрібно нарізану цибулинку з морквинкою, натертою на сковорідці. На олії звісно. Додаю три ложечки муки. Перетираю. Додаю три ложечки майонезу, перемішую. Вливаю дві третіх стакана томатного соку. Додаю кип'ятку. Додаю солі, цукру, перцю. Даю прокипіти дві хвилинки і заливаю цим фарширований перець. Проварюю з пів години.

Італійські овочі з рисом і відчиною

Потрібно звичайно у каструлі зварити розсипчастий рис. Бодна процідити його через друшлак. Нарізати 250 гр. шампінйонів на долічки. Дві великі морковки нарізати кружечками. Нарізати зеленої цибульки. Відкрити баночку кукурузки і злити з неї водичку. 250 гк. помідорів почистити. Грибочки обжарити у олійці, додати морковку, кукурузку та помідори. Все перемішати і жарити десять - п'ятнадцять хвилин. Посолити та додати твердих мускатних горіхів. Зобавити зеленої цибульки. Нагріти духовку до 225 градусів. Змішати суміш з 100 гр. твердого сиру гауда та рисом. Зверху покласти п'ять продовгувастих кусочків вітчини. Посипати, ще 100 гр. сиру гауди, поставити на 15 хв. у духовку. Запіканку, треба їсти гарячою, прикрасити листочками петрушки.

М'ясо з кабачками та рисом

У каструльці відварюю рис. Проварюю кусочок свинини п'ятнадцять хвилин. Наразаю петрушку. Кабачки розрізаю повздовж на тоненькі полосочки. Грибички порізати кружечками і обжарити у олійці. Додати бульйон посолити і поперчити. Кусочки свинини. Порізані, посолити і поперчити. Обжатити на сковорідці. В сковорідку, де жарилось м'ясо покласти гриби. Додати рису і петрушки. На тарілоску викласти кусочки м'яса. Рис, здавити у колечка. Красиво викласти кабачки.

Макарони спагетті з кабачком

Спочатку варю спагетті. У кип'ячену воду, солю, промиваю, додаю трішечки масла. Два зубчика часника нарізаю, додаю до трьохсот грамів творогу. Триста грамів домашньої сметанки і триста грамів молока змішую. Розбовтаю чотири яйця, додаю до нього сто п'ятдесят грамів твердого сиру, та заливаю молоком з сметанкою. Перемішую. Додаю курячої приправи. Обмазую маслом форму, у якій буду готувати. Нагріваю духовку до двохсот градусів. Кабачки нарізаю тоненькими смужками. Викласти у форму бочками, формуюи сітку. Між сіткою, викласти макарони. Зверху залити тим, що змішували. Поставити у духовку на сорок п'ять хвилин. Готову страву треба прикрасити дрібно нарізаною зеленню.

Домашні макарони. Бантики

 Готую тісто з яйця і муки. Туге, щоб було важко замішувати. Розкачую качалкою. Розрізаю на товстенькі смужки, а потім на квадратики. Формую бантики, зжимаючи посередині. 

У кип'ячену воду вкидаю бантики. Солю. Чекаю до готовності. Промиваю, через друшлак, додаю масла.

Домашня локшина

     Круто замішую тісто з одного яйця і муки. Дуже туге тісто має бути. Потім розкачую, тонко. Розрізаю на продовгувасті смужечки. Даю висохнути. Сухитися можеть, до тижня. Можна, одразу використовувати. 

    Поставити у каструльці водичку, щоб закипіла. Вкинути локшику. Посолити. Як звариться, процідити через решето. Промити. Додати маса.

Найпростіший спосіб спекти картоплю на кострі

 Просто у кожушках у жар вкинути, спечеться забрати. Чистити вже готову, перед тим, як їсти.

Картопля з салом на кострі

Картоплю у кожушках розрізати навпіл, в середину сала і замотати у фольгу. Запікати до готовності. (Картопля мита, але не чищена і не різана)

Затірка

     Потрібно взяти пачку пшона. Висипати у велику миску. Окремо розбити десяток яєць і збовтати їх. Взяти муку. Помішувати рукою пшоно та додавати трішечки яєчків. Перемішувати. Додавати трішки муки. Перемішувати. Повторювати ці дії. Навіть, не перемішувати, а качати. Готується приблизно дві години. Можливо, довше, для тих, хто не звик. 

    Варимо курячий бульйончик. А в ньому затірку. В каструльку вкидаю окорочок. Та в киплячу воду додаю затірку. Затірки має бути у чотири рази менше, ніж води, якщо у хаті варити; затірки у п'ять разів менше ніж води, якщо надворі. Посолити. Вариться, приблизно, годину. Потім додати, ще й масла. 

Соковита картопля у фользі на кострі

 Гарно мию та чищу картоплю. Картоплю почищену розрізати навпіл. Начинити колечком помідора, колечком кабачка, кусочком сала. Потім замотати у фольгу. Та запекти на вуглях.

Картопля у мундирі

 Картоплю гарно миють і не чистять. Кидають у каструльку і заливають водою. Солять. Чекають, доки не звариться.

Картопля печена у духовці у кожушках

Мию гарно картоплю і не чищу. Ціленьку в кожушках у духовку. Запікаю доки м'якою не стане.

Печена картопля

Картошку у кожушках помиту, уточнюю. Розрізають напополам і в середину кусочок сала. Обмотую фольгою і ховаю у жар. Жар має добре окутати картоплю, або її потрібно буде рухати і повертати.

Звичайна жарена картопля

 Ріжу картошку пополам, потім на рівненькі долічки, тоненькі. Жарю на середньому вогні і перевертаю час від часу.

Кортопелька з морковкою жарені

Мию, чищу і нарізаю картоплю і моркву. Моркри не більше від картоплі. В три, або у п'ять разів меньше. Нарізаю картоплю і моркву колечками і жарю разом на розігрітій сковорідці під кришечкою, щоб була водночас м'якенька, приготовлена, і піджарена. Тому перемішувати її потрібно не часто, але слідкувати, щоб не прегоріла.

Картошечка жарена з цибулькою

 Мию, чищу, нарізаю картоплю колечками. Чищу і нарізаю цибульку колечками. До картошечки додаю цибульки і під кришечкою. Вона дуже розварюється і менше пригорає. Та виходить з ароматом цибульки звісно.

Домашні чіпси

Нарізаю тонесенькими колечками і смажу в один ярус. Повністю в олійці до золотавої скоринки з сіллю та приправами (різні з мівіни, найбільше люблю курячу).

Картошечка полосочками

    Почищену картопельку нарізаємо колечками, потім смужками. Так само нарізаю морковки. Обжарюю разом на сковорідці в олійці.

Обжарений окорочок з картошечкою

     На розігріту сковорідку з олійкою кладу окорочок. Накриваю кришічкою. І обжарюю з однієї сторони, потім з іншої. Кладу у каструльку.

    Чищу, нарізаю картопельку, складаю у каструльку. Поверх окорочка. Додаю солі. Заливаю водичкою. Накриваю кришічкою. Чекаю, доки звареться.

Варена картопля зі зеленню та маслом

    Чищу, перерізаю, на чотири, або шість частинок. Відварюю у солоній воді. Коли звариться додаю чайну ложечку масла і зелені (робила у мікроволновці так само).